המלצות יין לליל הסדר

ארבעה יינות לארבע כוסות

יין לליל הסדר: ארבעה יינות שמתאימים לארבע כוסות

יש כאלה שמקפידים לשתות מיץ ענבים בכל ארבע הכוסות, יש כאלה שמעדיפים יין קידוש מתוק ויש את חובבי היין אשר עבורם מדובר בהזדמנות לטעום יינות מיוחדים. בחירת יין מיוחד לארבע הכוסות בליל הסדר היא חתיכת אתגר בהתחשב בשפע היינות האיכותיים שמביטים בנו ממדפי חנויות היין ומפצירים שנבחר דווקא בהם. אז קבלו את השיטה שלנו לבחירת יין לליל הסדר, שיטת המתחשבת בכל שלב בהגדה של פסח ובסוג היין שמתאים לו.

כוס ראשונה: הבחירה הטבעית – קברנה טליה

קברנה 2016, יקב טליה

קברנה 2016, יקב טליה

הבטן עוד ריקה, הראש עדיין צלול, וזו הזדמנות להתמקד ביין בעל טעם טהור וללא תוספות. היין שבחרנו לכוס הראשונה עונה על ההגדרה הזו בדיוק: "קברנה" של יקב טליה.

יקב טליה הוא יקב משפחתי המייצר כמה אלפי בקבוקים בשנה בלבד, כך שבהחלט מדובר ביין ייחודי. היין מיוצר מענבים הגדלים בכרמים מקומיים, בדגש על שמרים טבעיים וללא תוספות כימיות. בנוסף, הליך היישון של היין נעשה בכלי זכוכית ומבלי שארומות של עץ משתלבות בו. התוצאה היא יין המשקף את הטעם הטהור ביותר של הענבים. תודו שזה מושלם לכוס ראשונה של ההגדה.

השורה התחתונה: יין אמיתי, נקי, מלא באופי וטעם טבעי.

המלצת הגשה: כוס ראשונה.

מחיר: 80–120 ₪.

כוס שנייה: הבחירה האסטרטגית – מחול הכרמים 2016, גבעות

מחול הכרמים 2016, יקב גבעות

מחול הכרמים 2016, יקב גבעות

לכוס השנייה בהגדה, בחירת היין צריכה להיות הרבה יותר אסטרטגית. קודם כול, אנחנו כבר הרבה יותר קרובים לסעודה, ורוצים יין שיעורר את התיאבון. מצד שני, עם יין כבד מדי לא בטוח שתשרדו את הסוף של ההגדה, וזה חבל כי חד גדיא זה אחלה שיר. בקיצור: צריכים יין מורכב.

אחרי התלבטויות רבות וניסויי שטח אמיצים, זכה בכבוד מחול הכרמים 2016 של יקב גבעות. יקב גבעות הפך תוך זמן קצר מיקב בוטיק קטן ליקב שמייצר יותר מ-50,000 בקבוקים לשנה ומייצא את תוצרתו למדינות רבות וביניהן ארה"ב, אוסטרליה, יפן, צרפת וקנדה.

מחול הכרמים הוא יין המורכב מהזנים פטי ורדו, קברנה סוביניון, מרלו ומלבק – שילוב זנים שמייד הופך אותו למעניין. הוסיפו לכך הליך יישון בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים ותקבלו יין אלגנטי ונעים לשתייה, מורכב מצד אחד אך גם רך ומאוזן מנגד – ובעיקר: לא כבד מדי. בדיוק השילוב שחיפשנו. אחרי הכוס השנייה תוכלו להמשיך לשתות אותו עם מאכלי הבקר שבסעודת החג, ובמיוחד עם תבשילי קדירה עשירים.

השורה התחתונה: ניגודים מאוזנים – יין עוצמתי אך לא מדי, מורכב אך נעים לשתייה.

המלצת הגשה: כוס שנייה. לפתוח כשעה לפני ההגשה ולהגיד בטמפרטורה של 16–18 מעלות.

מחיר: 100 ₪.

כוס שלישית: ללכת על בטוח – קברנה סיקרט רזרב, שילה

קברנה סוביניון סיקרט ריזרב, יקב שילה

קברנה סוביניון סיקרט ריזרב, יקב שילה

הקברנה סובניון secret של יקב שילה מתנהג בדיוק כמו שקברנה סוביניון צריך להתנהג: צבע בורדו שחור, טעם פירותי עז, מודגש ועוצמתי, עם סיומת ארוכה במיוחד. זה בדיוק היין שהיה מפיל אתכם לקרשים ככוס ראשונה, אך יעשה לכם ממש טוב ככוס שלישית.

קברנה סוד רזרב מהווה בחירה בטוחה במיוחד: הוא זכה כבר שלוש פעמים ב"מדליית זהב" באשכול הזהב, וביקב שילה, המייצר כיום כ-40,000 בקבוקים בשנה הנמכרים בישראל, בארה"ב ובדרום אמריקה, אומרים בלי למצמץ: "זהו הקברנה הכי טוב בארץ".

אגב, היין יושן 18 חודשים בחביות עץ צרפתיות, והוא צפוי להמשיך להשתבח בשנים הקרובות, כך שיש מצב שכדאי להצטייד בו גם לליל הסדר הבא.

השורה התחתונה: יין פירותי ועוצמתי שמתאים לליווי ארוחה כבדה.

המלצת הגשה: כוס שלישית. יש לאוורר מראש.

מחיר: 130 ₪.

כוס רביעית: יין או אספרסו ארוך? גם וגם: פסגות מרלו 2016

מרלו 2014, יקב פסגות. יין לליל הסדר

מרלו 2014, יקב פסגות

בואו נודה שבסוף ההגדה אומנם הקיבה מלאה אבל גם המוח. העייפות המצטברת מההכנות לחג, הערב הארוך, הארוחה הכבדה והיין מהכוסות הקודמות נותנת בנו את אותותיה. זה בדיוק הזמן לבקש מהסומליה של שולחן הסדר למזוג לכם יין רך ונעים, ועדיף כזה שיבטיח את ערנותכם המלאה עד ה"חד גדיא" האחרון.

מרלו 2016 של יקב פסגות, שהפך כבר לאחד היקבים המוערכים והאהובים בישראל, מתאים בדיוק למשימה. המדובר ביין עשיר וקטיפתי עם טעם וארומות של שזיפים ודובדבנים בשלים וסיומת עדינה במיוחד. ייחודו של היין בכך שהוא משלב ענבים ממועדי בציר שונים, תסיסה בטמפרטורה קרירה ויישון בחביות צרפתיות והונגריות היוצר מנעד ארומות וטעמים עשיר הכולל, מלבד הפירות האדומים, גם שוקולד מריר, עלי טבק ואספרסו. אז תמזגו לכם פסגות מרלו כפול ותתעוררו.

השורה התחתונה: יין עשיר במיוחד במנעד הטעמים שלו, רך ועדין.

המלצת הגשה: כוס רביעית.

מחיר: 100 ₪.

לסיום: ומה עם הכוס של אליהו?

זה לא שאנחנו קמצנים או סבורים חלילה שאליהו לא מבין ביינות משובחים – הוא פשוט חייב להישאר ערני כדי לבקר בהרבה מאוד בתים. אז הכי פשוט: לכוס של אליהו מוזגים מיץ ענבים. שיהיה חג שמח, ונאחל לכם ליל הסדר משפחתי ונעים וללא סיומת ארוכה מדי.


אינסטגרם

Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

© תיירות חבל בנימין, כל הזכויות שמורות | פיתוח תוכן: המתכנה | תנאי שימוש